Gesunde Fette
Fett... das schwarze Schreckgespenst, das uns aus süßen Kuchen und Pralinen entgegenlugt! Aber was noch schlimmer und beängstigender ist - das Fett, das uns von unserem eigenen Hintern, unseren Hüften oder unserem Bauch anstarrt.
Natürlich brauchen wir eine vernünftige Menge an Unterhautfett am Körper, aber überschüssiges Fett wurde von uns Frauen schon immer als Schreckgespenst angesehen, zumindest von mir.
Und weil wir uns vor Fett am Körper fürchten (nicht alle von uns, aber geben Sie es zu, keine von Ihnen will überschüssiges Fett haben), haben viele Frauen Angst, Fett zu akzeptieren. Weil sie "logisch" folgern, dass sie etwas nicht akzeptieren dürfen, wenn sie es nicht an ihrem Körper haben wollen. Sie tun so, als ob sie es wollen, aber in Wirklichkeit wollen sie es nicht.
Warum haben manche Frauen Angst, genügend Fett mit der Nahrung aufzunehmen?
Der Hauptgrund ist wahrscheinlich, dass Fett der energiereichste Nährstoff ist.
1 g Fett hat 9 kcal, aber 1 g Kohlenhydrate hat nur 4 kcal, dasselbe gilt für Eiweiß.
Das allein macht deutlich, dass wir nicht so viel Fett brauchen und dass wir uns nicht allein von Fett ernähren können. Die allgemeine Empfehlung lautet 1 g Fett pro 1 kg Körpergewicht, für eine 60 kg schwere Frau wären das also 60 g Fett pro Tag.
Warum brauchen wir Fett in unserer Ernährung?
Fette sind ein notwendiger Bestandteil unserer Ernährung, und gesunde Fette sollten einen bedeutenden Anteil der Hauptnährstoffe in unserer Ernährung ausmachen. Fette bestehen aus Fettsäuren, die der Körper in Stoffe umwandelt, die er für die Körperfunktionen benötigt. Sie sind eine Quelle langanhaltender Energie, und bei richtigem Verzehr verspürt der Mensch nicht sofort ein Hungergefühl.
Außerdem brauchen wir Fette für die Aufnahme bestimmter Vitamine. Insbesondere die Vitamine A, D, E und K (einfach als "Hintern ohne Z" bezeichnet) sind fettlösliche Vitamine, die man zwar ergänzen kann, aber bei fettarmer Ernährung oder minimaler Fettzufuhr nicht ausreichend aufnehmen kann.
Fette spielen eine wichtige Rolle bei der Hormonproduktion, weshalb Mädchen und Frauen, die eine strenge Diät einhalten, ihre Periode verlieren können. Das mag zwar bequem sein, aber das wollen wir nicht.
Fette werden grundsätzlich in gesättigte und ungesättigte Fette eingeteilt, manchmal hört man auch "schlecht" und "gut", aber so würde ich es nicht nennen. Gesättigte Fettsäuren (gesättigte Fette) sollten jedoch definitiv weniger in unserer Ernährung vorkommen als ungesättigte Fette, die nachweislich positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben. Auf jeden Fall sind sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fette in Bezug auf die Menge wichtig, und man darf ihren hohen Kalorienwert nicht vergessen. Man kann sich nicht mit gesunden Fetten vollstopfen und sich dann wundern, wenn das Gewicht steigt. Wenn Sie zu viele Kalorien zu sich nehmen, mehr als Sie verbrennen, nehmen Sie zu. Aber auch im Rahmen Ihres Kalorienbudgets können und müssen Sie sich reichlich Fett gönnen. Aber Vorsicht, viel ist nicht gleichbedeutend mit übermäßig.
Was sind die "schlechten Fette"?
Die schlimmsten Fette sind die Transfette, die häufig Chips, Süßigkeiten und ähnlichen Snacks zugesetzt werden. Ich würde sagen, überhaupt nicht, aber seien wir realistisch, wir alle naschen gerne.
Aber warum nicht einen gesunden Snack mit Bigboy essen?
Vereinfacht könnte man sagen, dass gesättigte Fette in tierischen Produkten und ungesättigte Fette in pflanzlichen Produkten enthalten sind, aber es gibt auch Ausnahmen: Palmöl zum Beispiel enthält gesättigte Fettsäuren, obwohl es pflanzlichen Ursprungs ist. Lachs hingegen enthält ungesättigte Fettsäuren. Aber wer weiß das schon, oder?
Ungesättigte Fettsäuren:
Damit sind wir bei den Fetten, die man als gesunde Fette bezeichnen kann. Und auch diese sollten in unserer Ernährung relativ hoch sein. Etwa 2/3 der Fette, die wir zu uns nehmen, sollten ungesättigte Fettsäuren sein. Sie sind z. B. in Nüssen, Sonnenblumenöl, Avocados, Lachs, Makrele, Ölsaaten enthalten. Und natürlich in Erdnüssen (juhu, ein Grund mehr, einen Bigboy zu essen)!
Welche gesundheitlichen Vorteile haben ungesättigte Fettsäuren?
Ungesättigte Fettsäuren verringern das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und senken den Cholesterinspiegel. Sie verringern auch das Risiko von Blutgerinnseln, unterstützen die Gehirnfunktion und sind für das richtige Wachstum und die Entwicklung von Kindern unerlässlich.
Besonders hervorheben möchte ich die Omega-3-Fettsäuren (sowohl Omega-3- als auch Omega-6-Fettsäuren sind ungesättigt, d. h. gute Fette).
Omega-6-Fettsäuren sind in der Regel in ausreichender Menge vorhanden (d. h. wenn wir die richtigen Fette essen, z. B. Nüsse), da sie in den meisten Lebensmitteln enthalten sind, aber an Omega-3-Fettsäuren mangelt es oft. Und für Omega-3-Fettsäuren ist Fisch am besten geeignet, oder man kann sie mit Omega-3-Fettsäuren ergänzen.
Ich möchte Ihnen also eine kleine Zusammenfassung geben:
⁃ Wir brauchen Fette und brauchen keine Angst vor ihnen zu haben, aber lassen Sie uns über ihren hohen Kalorienwert nachdenken
⁃ denken Sie an gesunde Fette (Nüsse, Nussbutter, Fisch, Samen ...), die 2/3 unserer Fettzufuhr ausmachen sollten
⁃ Verzichten Sie nicht vollständig auf gesättigte Fette, aber sie müssen weniger als die ungesättigten Fette sein
⁃ Transfettsäuren vermeiden
Fett ist nichts, wovor man Angst haben muss. Wir sollten es nur in vernünftigen Mengen genießen und uns auf die richtigen, gesunden Fette konzentrieren, die gut für uns sind. Und sie schmecken auch gut:-).